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La poitrine fumée est une charcuterie qui accompagne une foule de recettes

Poitrine fumée
Pour faire des lardons il faut tailler la poitrine fumée en dés. Photo par pxhere
La poitrine de porc fumée parfume votre cuisine avec encore plus de force que la poitrine nature. Obtenue par fumage au bois de hêtre quand elle est de qualité, on l'utilise le plus souvent sous forme de lardons plus ou moins fins ou de tranches fines comme le fameux bacon de nos amis anglais. Elle parfumera les quiches, les oeufs, les poêlées de légumes, la potée. Mais attention, son arôme est fort et il ne faut pas que le goût fumé soit prédominant alors ayez la main légère lorsque vous l'ajouterez à vos plats.

Recettes, techniques et vidéos de poitrine fumée et de porc du Chef

Lard croustillant
Lard croustillant
Chef Simon Chef Simon
Bien plus qu'un simple décor.
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Parer une bande de lard
Parer une bande de lard
Chef Simon Chef Simon
Ôter la couenne et le cartilage.
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Dernières recettes de poitrine fumée et de porc par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de poitrine fumée et de porc qui changent !

Lentilles à la poitrine de porc fumée
Lentilles à la poitrine de porc fumée
Chef Papounet Chef Papounet
Préparation de la recette des lentilles à la poitrine de porc fumé (lard fumé). Plat traditionnel facile à cuisiner.
Filet mignon de porc au lard et aux endives
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La recette du filet mignon de porc au lard et aux endives est un plat simplissime à préparer et très abordable. Vous pouvez également la faire avec un rôti de porc pour que cela soit encore moins cher.
Filet mignon de porc farci à  l'italienne
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auxdelicesdemanue auxdelicesdemanue
Ce filet mignon farci avec des tomates séchées et de la mozzarella, le tout parfumé par des tranches de poitrine fumées enrouées autours fu filet mignon.
Filet mignon rôti, farci mozzarella, pesto rosso, jambon de Serrano
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cuisine en folie cuisine en folie
Vous désirez apprendre à cuisiner une recette de filet pour changer un peu du quotidien ? Cette opportunité est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets.
Filet mignon au lard fumé, figues et thym
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Happy papilles Happy papilles
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Pommes farcies au cochon fermier
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kilometre-0 kilometre-0
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Le rôti sans rôti de food wars
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Boeuf Karotte Boeuf Karotte
Une recette de rôti de porc (sans le rôti) préparé à base de purée de pommes de terre, de champignons et de tranches de poitrine de porc. Cette recette est tirée du manga "Food Wars"
Macaronade aux brageoles
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La macaronade aux brageoles est une spécialité sétoise constituée de macaronis accompagnée de paleron de boeuf en sauce longuement mijoté
Filet mignon sauce au paprika
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De savoureux médaillons de filet mignon lardés et agrémentés d'une sauce crémeuse au paprika
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Opération escargots !

service à escargots
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